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Paisajes del mes:

Misiones

Misiones es una de las veintitrés provincias que componen la República Argentina. Su capital y ciudad más poblada es Posadas. Está ubicada al noreste del país, en la región del Norte Grande Argentino, limitando al norte y este con los ríos Iguazú, San Antonio, Pepirí Guazú y Uruguay que la separan de Brasil, al sur con Corrientes, por medio de los arroyos Itaembé y Chimiray, y al oeste con el río Paraná que la separa de Paraguay. Con 29 801 km² es la tercera provincia menos extensa, por delante de Tucumán y Tierra del Fuego, la menos extensa.

Sitio oficial de la provincia de Misiones: aquì


Las recetas del Fogòn



Esta semana preparamos: Berenjenas a la napolitana

Receta:
Ingredientes:
Berenjenas moradas 1 kilo
Sal gruesa 2 cucharadas
Queso fresco cremoso del tipo cuartirolo 300 gramos
Huevos 3
Harina, cantidad necesaria
Aceite, cantidad necesaria
Tomates perita 1 lata
Cebolla 1 chica bien picada opcional
Laurel 1 hoja
Ajo 1 diente
Tomillo y orégano 1 cucharadita
Queso rallado 1 taza
Preparación
Lavar las berenjenas y cortarlas en rebanadas a lo largo de un poco más de ½ centímetro.
Colocarlas en colador de pastas y espolvorearlas con la sal gruesa una ½ hora.
Mientras tanto preparar una salsa de tomate.
Echar las dos cucharadas de aceite en la cacerola y saltear a fuego suave la cebolla, cuando se pone transparente agregar el ajo pelado, entero y el laurel.
Incorporar el tomate picado con todo el jugo. el tomillo y el orégano.
Cocinar aproximadamente 10 minutos a fuego bajo.
Enjuagar las berenjenas y secarlas con el repasador.
Espolvorear ambas caras de las berenjenas con harina.
Colocar al fuego una sartén con abundante aceite
De a una pasarlas por los huevos batidos y freirlas hasta dorar en ambas caras..
Retirarlas a medida que se van cocinando y apoyarlas apiladas sobre papel de cocina.
En fuente para horno y mesa colocar un poco de salsa, encima una capa de berenjenas cubrirlas con tajadas de queso fresco y por encima salsa.
Repetir la operación una o dos veces hasta terminar con una capa de salsa.
Echar queso rallado por encima y gratinar en horno hasta dorar la cubierta.
Retirar y servir.

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"Nunca será tarde para buscar un mundo mejor y más nuevo, si en el empeño ponemos coraje y esperanza."


Efemeride

18 de octubre 1883:
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